料理
Cuisine
静かな時間に
寄り添う一皿
春の芽吹き、夏の香り、秋の実り、冬の余韻。
十勝の四季が映るお料理を、
五感で味わっていただけます。
その日、そのときだけの一皿を、
三余の時間とともに。
こだわり
Passion
吟味した豊かな食材から
旬を感じ、
心まで満たす料理で
もてなしを。
十勝の良質な食材、そして生産者の思いを伝える料理作りがコンセプトです。気温の変化、空気、木々の彩りを日々感じながら、その年その年の食材の実りや質を自分の手で確かめ、三余庵の季節を伝える献立に活かしています。
総料理長 吉田 真二
北海道十勝出身。約14年の修行を経て、2004年より三余庵料理長に就任。現在は第一ホテルグループ総料理長として、日々料理と向き合う。
三余の夕食
からだを労る、
和の創作懐石
春はアスパラ、夏はうに、秋は松茸、冬はきんき。
旬の素材に、ひと手間ふた手間。地元・十勝の恵みを生かし、季節を映す器に、香り、音、味わいまで。
一品目から最後の一皿まで、季節の贅を愉しむのはいかがでしょうか。静かな夜に寄り添う美しい余韻をどうぞ。
季節によって、取り扱う食材が異なる場合がございます。
三余の朝食
やさしく
からだを起こす、
朝のごちそう
目覚めのからだに、やさしい味わいを。十勝の恵みを楽しむ朝ごはんは、和・洋からお選びいただけます。
その日の気分で選ぶ一皿が、一日のはじまりを心地よく整えます。
北海道産小麦 自家製パン
洋食をお選びの方には、第一ホテルの自家製パンをご用意しております。お土産として十勝川温泉ベーカリーで購入もできます。
音更町産大袖振大豆
和食をお選びの方には、小鍋で召し上がる熱々の玉豆腐もしくは湯葉豆腐を日替わりでご用意しております。豆の国、十勝ならではの一品です。
鹿追町 カントリーホーム風景
健康に育ってほしいと願うお母さんの思いやりから生まれた、牧場てづくりの乳製品。牛乳や飲むヨーグルト・通常のヨーグルトもご用意しております。
お飲み物
お料理とお酒の、
心地よいマリアージュ
旬の味わいに寄り添う一杯を。和洋問わず豊富に取り揃えたワインや日本酒の中から、お料理に合わせて最適なペアリングをご提案いたします。
お好みに合わせたセレクトも承りますので、心ほどけるひとときをゆっくりとお過ごしください。
お飲み物持ち込みの場合、 一本あたり2,200円（税込）頂戴いたします。
お食事処
Restaurant
お食事処 春秋
和の趣と、人と空間のぬくもりを感じるひとときに。
お食事は、館内にある「お食事処 春秋（しゅんじゅう）」にてご提供いたします。
| 営業時間 | 朝食7：30 - 9：00 ／ 夕食17：00から、19：00から ※部屋食不可 |
|---|---|
| 席数 | テーブル席｜20席 個室 いろり席｜ 3室 ・「冬」ご利用人数／4名 ・「夜」ご利用人数／4名 ・「雨」ご利用人数／8名 |
| ご利用にあたって | 小さなお子様は個室のお席を優先的にご案内しておりますが、お時間の調整をしていただく場合がございます。 |
お祝いに
Anniversary
お誕生日・ご結婚記念日・ご長寿のお祝いなど、お客様にとって大切な記念日を記憶に残る特別な日になりますよう、
心を尽くしてお祝いさせていただきます。
お祝いのケーキをはじめ、デザートプレートや花束、記念撮影などご希望の方はお申し付けくださいませ。
事前にお申込みが必要となりますので、ご希望の方は3日前までのご予約をお願いいたします。
アレルギーをお持ちの方
Food Allergy
十勝川温泉 三余庵では、食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみ頂けるよう、できる限りの対応に取り組んでおります。
一部お献立をご要望に応じて【アレルゲン特定原材料 7 品目】及び
【アレルゲン特定原材料に準ずる 20 品目】を使用しない「低アレルゲンお料理」に変更させていただきます。
ご宿泊予約時の際またはチェックインの際にお知らせください。
